Ankägg
Så mycket mer en bara ägg
Det hela börja faktisk med en jakt för självhushållning, ett sätt att säkra god mat utan massa tillsattser eller konstigheter, bara goda råvaror direckt från "landet" . Under de första skedet så trilla vi in på ankor , ett djur som inte många har idag tyvärr men som har många fantaskiska egenskaper, dom växer snabbt och ger ett väldigt fint kött och dom lägger många ägg och de klarar sig fantaskiskt i vårat svenska klimat.Dessutom är ankor mera tåliga mot sjukdommar en vad höns är och de fodrar mindre sköttsel en höns.
Till en början var våra tankar att satsa på kött men under vårat första halvår ändra vi oss till att satsa på ägg med möjligen småskalig köttproducktion i framtiden.
Om oss och våran resa.
Att det blev ägg i stället för kött är ganska så enkelt, ankor kan vara det mest mysiga och sociala djur man kan tänka sig så att slakta dom är lite otänkbart trotts att köttet är fint så finns det en hel del man kan göra med ägg istället och en anka som lägger ägg är betydligt mera viktig i självhushållning en kött för en dag.
Trotts detta så slaktas största delen av våran hanar efter att dom fått leva ett år detta för att vi inte kan avla på våra egna hanar och dessutom förtjännar dom att få uppleva alla årstider vilket vi tror bidrar till ett finare kött. En del av våra djur säljs dessutom dels till andra som vill ha ankor men även som direckta köttdjur. Våra fullvuxna djur väger ca 3,5kg-5 kg
Vi tror stenhårt på att vi alla i framtiden måste göra nått för att "klara oss själva". Det kommer inte funka med vårat tankesätt att "Det är bara att går till affären och handla" . Visst det kommer alltid finnas "mat" i affären men bara på senare år har det blivt allt flera tillstaser och priserna pressas hela tiden så att råvarorna blir färre och tillsatterna mera.
Vi anser att man ska ställa sig frågan : Varför är den här maten så himla billig istället för att tänka "Men oj så dyr den här maten är".
Bra och riktig mat kostar pengar ! Att ha frigånde djur utomhus är dyrt, riktigt dyrt. Priset på mark ökar för varje år, rovdjur är ett problem och stängsel kostar vansinniga pengar och forder likaså!
Oavsätt om det är priset på mjölk eller priset på ägg eller kött så kostar det bonden mera pengar en vad "vanligt" folk förstår.
Det är inte bara att köpa "ekologisk" och tro att "nu gjorde jag något riktigt bra" för Du räddar inte världen med dina "ekologiska" produckter du betalar bara en onödig summa pengar för en produckt som är nästan lika bra som vilken sak som helst.
Köp istället närodlat eller närproducerat oavsätt om det är "ekologiskt" märkt eller inte !
Köper du närproducerat så blir det ekologisk!
Kan du hälsa på den bonde som gjort din mat och se djuren eller växterna som ger dig mat så är du ett steg nämre att få sundare mat . Men så länge du handlar på stormarknader och får din mat i olika lådor så tar du ett steg längre bort från att nå ett mera "ekologisk" och sundare liv.
Det är inte storproducenterna som kommer vara viktiga i framtiden utan det är alla vi småproducenter som alla gör en sak och vi gör den bra !
Våran satsning på ankägg är ett steg att försöka få folk att börja tänka lite utanför det vanliga, varför bara hönsägg när det faktiskt finns andra djur som är mera ekologiska, som klara sig utomhus året runt , som kan finna sin egna föda och som absolut inte sitter inlåst i en lite bur hela sitt liv och bara producerar ägg.
Våra ideal
Våra djur är utomhus varje dag året runt om de själva så klart inte vill vara inne, för då går dem in för att de själva vill det,
inte för att produktions kostanden blir högre för att det faktiskt går åt 100gram mera foder per djur om dem är ute..
Vi skämms inte för våra djur eller vår djurhållning så som många hönseri gör där det är fotoförbud ! Vi uppmuntrar att se djuren att prata med oss och att ställa frågor.
Visst det ser inte alltid perfekt ut i kvällshagarna hos djuren men det är just det som gör det så "ekologisk" för det är faktisk inte alltid är guld och gröna skogar när djuren får göra som de vill.
Men det betyder inte heller att djuren har det sämre!
Men att ha djur gå i en jättestora hangar liknade hallar med fläksystem med ca 2000 andra individer, det kan aldrig bli "ekologiskt" hur mycket man en skriver kravmärkt eller ekologisk på en låda !
Vilka är vi ?
Jessie
&
Tobbe
Jag heter Tobias och jag är idé sprutan när det gäller allt. Finns det ett problem så brukar jag lösa det.
Det är även mig ni får svar i från när ni mailar.
Vi båda är med våra ankor varje dag i flera timmar så för oss är ankorna en del av familjen.
Det är viktigt att säga att vi faktist inte är någon jättegård som så många verkar tro. Vi tillhör en liten knäpp folksamling som tror på att bedriva en "gårdsverksamhet" på liten skala. Även om vårat mål är att en dag utöka men att aldrig bli en vanlig gård med djur i burar. Vi vill hålla kvar vid det lilla söta och att alltid kunna känna igen sina djur och veta alla djurs egenskaper och egenheter.
Just nu är ankorna en hobbyverksamhet men vi bedriver det mera som en stor "gård" redan idag för att vårat mål är ändå att en dag ha det som en verksamhet.
Bara för att något inte är så stort så behöver man inte göra det sämmre !
För oss handlar det om att hitta ett nytt sätt att ha djur utan att behöva få djuren att lida för att man ska kunna leva på det. Vi tror på harmoni mellan oss och våra ankor . Mår dom bra ger dom bättre ägg som vi sedan kan sälja så att djuren kan få det bättre .
Vi hoppas att DU vill stötta oss på våran resa.
Köp inte bara ekologisk KÖP närodlat!
Om du vill komma i kontakt med oss gör det på info@ankagg.se
Jag heter Jessica och jag är utbildad djurskötare.
Älskar att spendera tid med djuren, framför allt min favorit anka Pipen som sitter i knät på mig på bilden.
Det är alltid svårt att beskriva sig själv så vi tycker att ni ska besöka våran "varjedag blogg" där ni själva kan bilda er en uppfattning om vilka vi är och vad vi gör. http://tinyducks.blogspot.se/
Ankpannkakor
Ett enkelt grundrecept för ankpannkakor eller varför inte göra våfflor. Samma recept går utmärkt att göra våfflor av. Hemligheten med att göra bra pannkakor med ankägg är att vispa smeten länge minst 10 min med elvisp. På grund av ankäggens storlek och innehåll krävs mycket vispande annars blir pannkakorna en aningen sega.
Till detta behöver du :
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 st ankägg
1 tsk salt
5 msk smör
Vispa ut mjölet i hälften av mjölken till en slät smet. Smält smör och tillsätt, vispa i resterande mjölk, ägg och salt vispa minst 10 min med elvisp . Låt smeten svälla ca 10 min. Grädda tunna pannkakor i stekpannan. Lycka till
Äggsallad med ankägg.
(4 port) 6 ankägg (eller 8 hönsägg) 2 avokadofrukter (valfritt) 1/2 purjolök 1/2 dl gräslök 1 dl majonäs 1dl Creme fraiche/turkisk yoghurt/gräddfil Salt,peppar efter tycke och smak. Koka äggen hårdkokta minst 10 minuter från det att vattnet börjat koka och låt sedan äggen svalna. Skala och tärna äggen, strimla purjolök och gräslöken blanda sedan ihop alla ingredienser smaka av med salt och peppar. Detta recept passar även utmärkt som en bas till smörgåstårta.
Snabbt, smidigt, klassisgt recept på Kärleksmums.
Till detta behöver du :
225 g Smör
2 dl mjölk
4 ägg(5 hönsägg)
4½ dl strösocker
2½ msk vaniljsocker
1¼ dl kakao
3 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl
Glasyr:
75 g Smör
¾ dl starkt kaffe
½ dl kakao
1½ msk vaniljsocker
5 dl florsocker
Garnering: tex : kokosflingor,strössel,marshmallow Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en långpanna ca 30x40 cm eller lägg i ett bakplåtspapper. Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Glasyr: Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl. Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren över den kakan och strö över garnering. Lycka till
Bisamhällen och honung.
Under våren 2018 börja vi med biodling. Vi har valt att inte bara skaffa bin utan vi har valt att hjälpa till med att få det nordiska biet att komma tillbaka, Apis mellifera mellifera är en naturlig underart till honungsbiet.
Under andra hälften av 1900-talet började det nordiska biet trängas undan genom import och inkorsning av flera andra underarter (framför allt med Carnicabiet) från de södra och östliga regionerna i Europa och Ligusticabiet från Italien. Detta gav upphov till en rad olika, delvis mera aggressiva hybridraser, vilket i sin tur trängde ut det nordiska biet helt eller delvis.
Numera finns det samhällen med nordiska bin bara på ett begränsat antal områden i världen. För närvarande sker därför flera lokala aktioner för att återetablera det nordiska biet.
Det nordiska biet är ett otroligt snällt bi som inte alls har samma aggrisiva betende viket är trevligt när man jobbar med dem.
Det nordiska biet är anpassat till vårat växlande klimat vilket gör att de har lättare för att klara vintern och de klara av att flyga vid lägre tempratur.
Vi har för tillfället 12 renrasiga nordiska samhällen som vi hoppas ska kunna öka under kommande år .
För att ha råd med att utveckla våran biodling säljer vi honung som bina producerar.
Våran Nordiska bin på en full honungsram
Vi försöker göra sort houng.
På bilden ser ni den ljusa försommar honungen och en mörkare högsommar honungen.
Donera gärna för att hjälpa det nordiska biet, alla donationer till bina kommer till otrolig nytta. En kupa kostar ca 1500-2000 i matrial inköp så varje krona hjälper massor.
Ett litet nordisk bi som landa på mig när jag besökte kupan.
Beställ
Vi kommer även att sälja avläggare (bisamhällen) för att sprida rasen och kunna ha råd att utveklas snabbare.
Är du intresserad av att bli biodlare eller köpa samhällen av oss klicka på boka samhällen vid sidan.